1.洗净树莓,流水多冲几遍后撒上白糖,四斤的树莓我放了一袋500g的糖,后期煮的时候还放了冰糖,怕甜的自己斟酌,柠檬切半,挤出一半的柠檬汁进去,另一半备用,静置,最好能放一晚上,着急的放二小时也行
2.所需的糖和柠檬
3.蹈碎,不用蹈的完全碎哦,因为后期还要煮的,我用的是打蛋器,感觉挺好用的,用木铲子也行
4.这是冰箱里静置一晚上的效果,是不是水汪汪红彤彤的
5.来张特写,近距离观察下
6.一盆静置好的树莓全部倒进锅里,开火,小煮慢炖,中途还要不停的搅拌,我们使用的不粘锅,怕它扑出来才不停的搅拌的,最好用不粘锅否则很容易就糊了,加几颗冰糖进去,可以自己尝尝味道,如果觉得树莓酸味略重可以再放点冰糖。
7.这是煮了四十分钟后的效果
8.一小时,已经全部碎了,浓稠,再来张特写
9.煮了一个小时后,基本上一锅的树莓,熬煮的还剩大半锅,木铲搅拌也很浓稠的话就成功了,玻璃瓶用开水煮过消毒后晾干,把树莓酱装进去封口就好了,记得封好后的树莓酱瓶子要倒置,倒置几小时,凉了后放保鲜
10.最终关火图,就是树莓的种子实在是弄不碎也过滤不掉,谁有好方法可以推荐过来,不过不影响后期的食用哦
糖最好是面糖,不要用白砂糖,柠檬一半就够了,装罐后一定要倒置哦